Süllőfilé roston sült zöldségekkel - recept

A zöldségeket felszeleteljük, ami a mi esetünkben cukkíni, paprika, paradicsom, gomba, endivia, kaliforniai paprika. Ezután forró olajos serpenyőben roppanósra sütjük. Sülés közben a zöldségeket sózzuk, borsozzuk. A süllő filét a bőrével lefelé helyezzük a serpenyőbe és készre sütjük. Tálaláskor a halat a zöldségek tetejére helyezzük, majd olvasztott vajjal meglocsoljuk.

Hozzávalók 4 személyre:

Bőrős süllőfilé 80 dkg  Só 0,1dkg Bors 0,05 dkg Vaj 0,8 dkg Olívaolaj 0,4 dkg Cukkini 10 dkg Erős paprika 1 db

Paradicsom 10 dkg Gomba 10 dkg Endivia 10 dkg Kaliforniai paprika 10 dkg Póréhagyma 10 dkg Fokhagyma 0,5 dkg Rozmaring 1 szál