Fogas roston zöldséges pennével - recept

Kockára vágott színes, trikolor (zöld, piros, sárga) paprikát, apróra vágott cukkínit, fokhagymát egy serpenyőben megpirítunk. Snidlinggel, oregánóval ízesítjük. Ízlés szerint zöldségeket párolunk hozzá, ami lehet brokkoli, sárgarépa, zöldborsó. Ezt a zöldségkeveréket hozzáadjuk az előbb megpirított zöldségekhez, sózzuk, borsozzuk. A penne (tollhegy) tésztát megfőzzük. A fokhagyma mártáshoz fokhagymát apróra vágunk, egy kevés vajon megpirítjuk, snidlinget, petrezselyemzöldet, fehér szárazbort adunk hozzá. A halat, a bőrével lefelé serpenyőbe helyezzük. A mártáshoz tejszínt öntünk, és félbe vágott koktél paradicsomot teszünk. Tálaláskor a tésztára helyezzük a párolt zöldségeket, a halat a tetejére tesszük, és meglocsoljuk a fokhagymás mártással.

Hozzávalók 4 személyre:

Fogasfilé 80 dkg Vaj 0,4 dkg Só 0,1 dkg Fehérbors 0,05 dkg Kaliforniai zöldpaprika 10 dkg Cukkini 10 dkg Karfiol 10 dkg Brokkoli 10 dkg Zöldborsó 0,8  dkg Sárgahüvelyű zöldbab 0,8 dkg

Sárgarépa 0,8 dkg Paradicsom 10 dkg Snidling 1 cs. Zöldség zöld 1 cs. Bazsalikom 1 cs. Tejszín 1 dl Száraz fehérbor 1 dl Fokhagyma 0,8 dkg Penne tészta 40 dkg