Habos-mákos palacsinta meggymártással - recept

Egy meglehetősen finom desszerttel, a habos mákos palacsintával meggymártással ismerkedhetünk meg. Az elkészítése a következőképpen történik: Serpenyőben cukrot olvasztunk, (karamellizálunk), meggyborral felöntjük, friss, vagy fagyasztott meggyet, esetleg meggybefőttet teszünk hozzá. Az így kapott mártást vízben előzőleg elkevert burgonyakeményítővel sűrítjük. A még jobb íz hatás elérése érdekében baylies-zel meglocsoljuk. A habos mák töltelék elkészítése a következő lépés. Egy edénybe tejszínt öntünk, puding porból készített sárgakrémet, ízlés szerint cukrot és mákot adunk hozzá, majd tejszínhabot keverünk bele. A tölteléket az elkészített palacsintákra kenjük, összetekerjük, tányérra helyezzük, és a mártással meglocsoljuk.

 

Hozzávalók 4 személyre:

Liszt 20 dkg Só 1 dkg Tojás 3 db Olaj 1 dl Mák 10 dkg Cukor 10 dkg Tejszín 10 dkg Bailey's 4 cl

Burgonyaliszt 1 dkg Pudingpor 3 dkg Tej 3 dl Vaníliás cukor  2 dkg Meggy 20 dkg Meggybor 2 dl Citromhéj 1 db